Pstrągi z pieczarkami
6 pstrągów, 4 łyżki masła, 4 łyżki oleju, 2 łyżki mąki, 400 g pieczarek, 2 łyżki soku z cytryny,
1 cytryna, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz
Wymyć i wypatroszyć ryby (głowy i ogony zostawić). Obtoczyć je w mące i smażyć na gorącym tłuszczu
(oleju z masłem) po 4-5 minut z każdej strony. Usmażone ryby odłożyć w ciepłe miejsce. Pieczarki
(same kapelusze), wymyte i skropione cytryną, smażyć na maśle przez 3-4 minuty, by wyparowała z nich
woda. Położyć pieczarki w płaskim naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem, na nich pstrągi i przesmażoną
cebulę wymieszaną z tartą bułką. Wstawić do bardzo gorącego pieca na 7 minut, aby bułka zarumieniła się.
Podając ubrać plasterkiem cytryny.